Salumi

DESCRIZIONE BREVE Scopri il gusto autentico della cucina italiana con il nostro Guanciale tradizionale, un salume ottenuto dalla guancia di suino, apprezzato per il suo sapore ricco e il ruolo fondamentale in ricette iconiche come Carbonara, Amatriciana e Gricia. Lavorato e stagionato secondo metodi tradizionali, questo prodotto rappresenta l’essenza della cucina romana autentica. GUSTO E CONSISTENZA Il Guanciale italiano offre un gusto intenso e sapido con note ricche di carne e una delicata dolcezza naturale. Una volta cotto, diventa croccante all’esterno e morbido all’interno, rilasciando un aroma profondo che costituisce la base dei più celebri piatti della tradizione italiana. FRESCHEZZA E SPEDIZIONE Tutti i nostri prodotti sono confezionati con cura per preservare qualità, aroma e consistenza durante il trasporto. La spedizione refrigerata garantisce la massima freschezza all’arrivo, mantenendo intatta l’autenticità del prodotto. DETTAGLI PRODOTTO Origine: Faicchio, Campania – ItaliaTipologia: Guanciale (guancia di suino stagionata)Lavorazione: Stagionatura tradizionale naturaleSapore: Intenso, sapido, riccoConsistenza: Compatta con marezzatura di grassoGrassi: Alto contenuto di grassiUtilizzo: Carbonara, Amatriciana, GriciaPeso: 250 grConservazione: Conservare in frigorifero tra 0°C e 4°CSpedizione: Spedizione refrigerata disponibile

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Il Salame Napoletano è uno dei simboli più autentici della tradizione norcina campana. Preparato con carne suina selezionata, grana media e una speziatura equilibrata, offre un sapore deciso ma non invadente, perfetto per chi cerca un salume saporito ma non piccante. Prodotto artigianalmente dal Salumificio Barbato, è stagionato lentamente per garantire una consistenza compatta e un aroma profondo. Ideale per panini, taglieri e aperitivi. 🧬 INGREDIENTI Carne suina italiana selezionata Sale Pepe Aromi naturali Conservante: E252 (nitrato di potassio) Prodotto senza glutine e senza lattosio. 🧊 CONSERVAZIONE Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C. 👉 Dopo l’apertura, avvolgere in carta alimentare o un panno asciutto e consumare entro 7 giorni. Può essere congelato per prolungarne la durata. 🚚 SPEDIZIONE Spediamo in tutta Europa con imballaggi refrigerati certificati che garantiscono il mantenimento della catena del freddo. Il salame viene confezionato il giorno stesso della spedizione, per offrire sempre la massima freschezza. ❓ FAQ Il salame è piccante? No, il Salame Napoletano non è piccante. Ha un sapore speziato ma delicato, adatto a tutti i palati. Si può congelare? Sì, può essere congelato. Consigliamo di affettarlo prima e conservarlo in porzioni. Quanto dura? Conservato sottovuoto in frigorifero, dura fino a 60 giorni. Una volta aperto, consumare entro 7 giorni.

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Il Capocollo Napoletano è un salume pregiato della tradizione campana, ottenuto dalla parte superiore del collo del suino. Viene salato, speziato con pepe e aromi naturali, e stagionato lentamente per sviluppare un sapore pieno e una consistenza compatta ma tenera. Perfetto da gustare affettato sottilmente, è ideale per taglieri misti, panini o piatti rustici. Prodotto artigianalmente dal Salumificio Barbato, viene spedito in confezione refrigerata per garantire qualità e freschezza. 🧬 INGREDIENTI Capocollo di suino italiano Sale Pepe Aromi naturali Conservante: E252 (nitrato di potassio) Prodotto senza glutine e senza lattosio. 🧊 CONSERVAZIONE Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C. 👉 Dopo l’apertura, avvolgere in carta alimentare o un panno asciutto e consumare entro 7 giorni. Può essere congelato per prolungarne la durata. 🚚 SPEDIZIONE Spediamo in tutta Europa con imballaggi refrigerati certificati che garantiscono il mantenimento della catena del freddo. Il capocollo viene confezionato il giorno stesso della spedizione, per offrire sempre la massima freschezza. ❓ FAQ È piccante? No, il Capocollo Napoletano ha un gusto deciso ma non piccante, grazie alla speziatura delicata a base di pepe e aromi naturali. Si può congelare? Sì, può essere congelato. Ti consigliamo di affettarlo prima e conservarlo in porzioni. Quanto dura? Conservato sottovuoto in frigorifero, dura fino a 60 giorni. Una volta aperto, consumare entro 7 giorni.

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Il Filetto di capocollo è un salume raffinato della tradizione campana, ottenuto dalla parte più magra e tenera del collo del suino. Rispetto al classico capocollo, si distingue per la sua maggior delicatezza al palato e la bassa percentuale di grasso, mantenendo però un sapore deciso e aromatico grazie alla speziatura naturale. Perfetto per chi cerca un salume elegante, leggero e adatto a taglieri gourmet. Prodotto artigianalmente dal Salumificio Barbato, viene spedito in confezione refrigerata per garantire freschezza e qualità. 🧬 INGREDIENTI Filetto di capocollo di suino italiano Sale Pepe Aromi naturali Conservante: E252 (nitrato di potassio) Prodotto senza glutine e senza lattosio. 🧊 CONSERVAZIONE Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C. 👉 Dopo l’apertura, avvolgere in carta alimentare o un panno asciutto e consumare entro 7 giorni. Può essere congelato per prolungarne la durata. 🚚 SPEDIZIONE Spediamo in tutta Europa con imballaggi refrigerati certificati che garantiscono il mantenimento della catena del freddo. Il filetto viene confezionato il giorno stesso della spedizione, per offrire sempre la massima freschezza. ❓ FAQ È piccante? No, il Filetto di capocollo non è piccante. Ha un sapore equilibrato, speziato ma delicato. Si può congelare? Sì, può essere congelato. Ti consigliamo di affettarlo prima e conservarlo in porzioni. Quanto dura? Conservato sottovuoto in frigorifero, dura fino a 60 giorni. Una volta aperto, consumare entro 7 giorni.  

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I Cicoli Napoletani sono un prodotto rustico e autentico della tradizione campana, ottenuti dalla pressatura e cottura lenta delle parti grasse del maiale. Dalla consistenza compatta e dal gusto saporito, vengono spesso consumati al naturale, accompagnati da pane fresco o impiegati in ricette tipiche come il tortano napoletano. Prodotti secondo metodo artigianale dal Salumificio Barbato, i cicoli vengono confezionati sottovuoto e spediti in contenitore refrigerato per preservarne aroma e freschezza. 🧬 INGREDIENTI Grasso di suino italiano Sale Prodotto senza glutine e senza lattosio. 🧊 CONSERVAZIONE Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C. 👉 Dopo l’apertura, consumare entro 5 giorni. È possibile congelarli per prolungarne la durata. 🚚 SPEDIZIONE Spediamo in tutta Europa con imballaggi refrigerati certificati che garantiscono la conservazione ottimale del prodotto. I cicoli vengono confezionati il giorno stesso della spedizione, per offrire sempre la massima qualità. ❓ FAQ Sono croccanti o morbidi? I cicoli sono compatti ma morbidi al morso. Non vanno confusi con i ciccioli fritti croccanti. Si possono congelare? Sì, si possono congelare senza problemi. Si consiglia di dividerli in porzioni. Quanto durano? Conservati in frigorifero sottovuoto, durano circa 15 giorni. Dopo l’apertura, consumare entro 5 giorni.      

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La Salsiccia curva napoletana è un salume stagionato della tradizione campana, riconoscibile per la sua tipica forma a ferro di cavallo. Preparata con carne suina italiana selezionata, viene insaccata in budello naturale e lasciata stagionare lentamente, sviluppando un profumo intenso e un sapore deciso ma equilibrato. Prodotta artigianalmente dal Salumificio Barbato, è ideale da gustare affettata in taglieri misti o panini rustici. 🧬 INGREDIENTI Carne suina italiana selezionata Sale Pepe Aromi naturali Conservante: E252 (nitrato di potassio) Prodotto senza glutine e senza lattosio. 🧊 CONSERVAZIONE Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C. 👉 Dopo l’apertura, avvolgere in carta alimentare o panno asciutto e consumare entro 7 giorni. Può essere congelata per prolungarne la durata. 🚚 SPEDIZIONE Spediamo in tutta Europa con imballaggi refrigerati certificati che garantiscono il mantenimento della catena del freddo. La salsiccia viene confezionata il giorno stesso della spedizione, per offrire la massima freschezza. ❓ FAQ È piccante? No, la salsiccia curva non è piccante. Ha un gusto speziato e intenso, ma non contiene peperoncino. 👉 La versione piccante è disponibile su richiesta via chat WhatsApp direttamente sul sito. Si può congelare? Sì, può essere congelata. Si consiglia di affettarla prima e conservarla in porzioni. Quanto dura? Conservata sottovuoto in frigorifero, dura fino a 60 giorni. Una volta aperta, consumare entro 7 giorni.

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La Zuppa forte, o ’a zuppa ‘e carne, è un condimento tipico della tradizione napoletana, preparato con un ricco soffritto di interiora suine, peperoncino e aromi naturali. Dal gusto deciso, fortemente piccante, è perfetta per condire pasta, pane abbrustolito o come base per piatti tradizionali come la genovese con soffritto. Prodotta artigianalmente secondo la ricetta originale campana, viene confezionata in vasetto sottovuoto da 500 gr. e spedita in contenitore refrigerato per garantire sicurezza e qualità. 🧬 INGREDIENTI Interiora di suino (fegato, polmone, milza, cuore) Strutto Olio extravergine di oliva Peperoncino Sale Aromi naturali Prodotto naturalmente privo di glutine e lattosio. 🧊 CONSERVAZIONE Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C. 👉 Dopo l’apertura, conservare in frigo in un contenitore chiuso e consumare entro 5 giorni. Può essere congelata. 🚚 SPEDIZIONE Spediamo in tutta Europa con imballaggi refrigerati certificati per mantenere intatta la qualità del prodotto. La zuppa forte viene confezionata il giorno stesso della spedizione. ❓ FAQ È piccante? Sì, è un prodotto molto piccante, secondo la ricetta originale napoletana. Si può congelare? Sì, può essere congelata in porzioni. Ideale per conservarla più a lungo. Come si consuma? Tradizionalmente viene scaldata e servita su pane tostato, con pasta oppure come base per sughi corposi.

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La Pancetta arrotolata è un salume stagionato dal sapore ricco e avvolgente, tipico della tradizione contadina campana. Ottenuta dalla pancia del suino, viene salata, speziata e arrotolata su sé stessa prima della stagionatura lenta che ne esalta il profumo e la consistenza. Ottima da gustare affettata fine in taglieri, panini rustici o per arricchire piatti tipici della cucina italiana. Prodotta artigianalmente dal Salumificio Barbato, viene spedita in confezione refrigerata per preservarne qualità e fragranza. 🧬 INGREDIENTI Pancetta di suino italiano Sale Pepe Aromi naturali Conservante: E252 (nitrato di potassio) Prodotto senza glutine e senza lattosio. 🧊 CONSERVAZIONE Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C. 👉 Una volta aperta, avvolgere in carta alimentare o un panno asciutto e consumare entro 7 giorni. Può essere congelata in porzioni. 🚚 SPEDIZIONE Spediamo in tutta Europa con imballaggi refrigerati certificati per garantire il mantenimento della catena del freddo. La pancetta viene confezionata il giorno stesso della spedizione, per offrire la massima freschezza. ❓ FAQ È affumicata? No, la pancetta arrotolata non è affumicata. È stagionata e speziata secondo la tradizione campana. Si può congelare? Sì, può essere congelata. Consigliamo di affettarla prima e conservarla in porzioni. Quanto dura? Se sottovuoto e ben conservata, dura fino a 60 giorni. Dopo l’apertura, consumare entro 7 giorni.

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La Pancetta tesa è un salume stagionato tradizionale, ottenuto dalla parte ventrale del suino e lasciata in forma rettangolare, “tesa”, durante la stagionatura. Dal gusto ricco e profondo, è perfetta affettata finemente su pane, usata per guarnire piatti rustici o come ingrediente in cucina per insaporire sughi, zuppe e arrosti. Prodotta artigianalmente dal Salumificio Barbato, viene spedita in confezione refrigerata per garantire qualità e fragranza. 🧬 INGREDIENTI Pancetta di suino italiano Sale Pepe Aromi naturali Conservante: E252 (nitrato di potassio) Prodotto senza glutine e senza lattosio. 🧊 CONSERVAZIONE Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C. 👉 Dopo l’apertura, avvolgere in carta alimentare o un panno asciutto e consumare entro 7 giorni. Può essere congelata. 🚚 SPEDIZIONE Spediamo in tutta Europa con imballaggi refrigerati certificati per garantire il mantenimento della catena del freddo. La pancetta viene confezionata il giorno stesso della spedizione, per offrire la massima freschezza. ❓ FAQ È affumicata? No, la pancetta tesa non è affumicata. È stagionata a secco con sale e spezie secondo la tradizione campana. Si può congelare? Sì, può essere congelata. Si consiglia di affettarla e conservarla in porzioni. Quanto dura? Conservata sottovuoto in frigorifero, dura fino a 60 giorni. Una volta aperta, consumare entro 7 giorni.

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DESCRIZIONE Misto di salumi artigianali napoletani tagliati a cubetti.

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DESCRIZIONE Lo strutto, noto anche come sugna, è un grasso alimentare animale ottenuto dalla fusione del grasso del tessuto adiposo del maiale. Si presenta come una pasta compatta di colore bianco.A freddo è quasi inodore, mentre a caldo emana un odore debole ma caratteristico. Il sapore a caldo non è molto forte. Si scioglie a circa 40-42°C. La consistenza del lardo fuso è oleosa e trasparente. Nella fase finale della cottura tende a una tonalità giallo/beige. Si differenzia dallo strutto, che si ottiene dal grasso del dorso del maiale e dal grasso della guancia.

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