DESCRIZIONE
La Mozzarella di Bufala affumicata DOP ha tutto il buono della classica mozzarella Campana, racchiusa in un delizioso guscio dorato e tantissimo latte di bufala. Viene preparata sapientemente e con amore, utilizzando le tradizionali tecniche di affumicatura. Questo prodotto ha una consistenza davvero unica, un sapore con un retrogusto leggermente affumicato che sa sorprenderti e un profumo caratteristico.
N.B: La produzione della nostra mozzarella di bufala affumicata a paglia è quotidiana. Ogni giorno, il nostro casaro inizia la lavorazione. La mozzarella di bufala necessita di “riposare” per 12 – 24 ore dalla produzione (altrimenti risulterebbe gommosa); la stessa ha un periodo di conservazione ottimale di 72-84 ore dalla produzione, mantenendo le sue caratteristiche organolettiche senza subire alterazioni, anche se la scadenza del prodotto è di 15 giorni dalla data di produzione.
CONSERVAZIONE
Mantieni la mozzarella nel suo siero, se possibile all'interno del polistirolo da noi consegnato, a temperatura ambiente, salvo temperature estremamente elevate.
Consumare entro 14 giorni dal giorno di produzione, ovvero dalla data di spedizione del proprio ordine.
PRODUZIONE
Ogni giorno il nostro casaro inizia la lavorazione. La mozzarella ha bisogno di "riposare" per 12 - 24 ore dalla produzione (altrimenti risulterebbe gommosa); lo stesso ha un periodo di conservazione ottimale, mantenendo le sue caratteristiche organolettiche senza subire alterazioni.
