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DESCRIZIONE
Il nocillo ha un colore scuro e un distinto sapore di nocciola. Ha un aroma distinto di caffè, radice di liquirizia e chiodi di garofano. Spicca nettamente il profumo di cannella che all'assaggio risulta intenso e consistente.
Nel 1890 Pasquale Leanza, appassionato conoscitore di liquori e rosoli, sviluppò la ricetta di un liquore alle noci e lo chiamò 'nocillo', perfetto da bere e gustare come digestivo a fine pasto.
Oltre alle noci, la ricetta del Nocino prevede l'utilizzo di alcool di cereali, zucchero semolato raffinato e cannella. Infine le noci verdi vengono lasciate in infusione nell'alcool per 40 giorni.
