Privato

Caciocavallo di mucca rossa dell'alta Irpinia

84 kr
gr.:
Quantità:

ATTENZIONE

Per garantire la freschezza dei nostri prodotti, tutti gli ordini verranno spediti lunedì e martedì.


DESCRIZIONE

Come tutti i Caciocavalli, questo formaggio è prodotto con latte vaccino, secondo il metodo della pasta filata.

Ancora bollendo la pasta filata è lavorata nella tradizionale forma a pera, in modo da poter legare due caciocavalli in coppia e metterli a rassodare in acqua fredda "a cavallo" un bastoncino, da cui il nome "caciocavallo cavallo" divenne poi in gergo comune Caciocavallo.
La Pezzata Rossa Italiana è un'antica razza autoctona, che ben si adatta al pascolo; produce poco latte ma di ottima qualità.

Ha un gusto delicato, i cui aromi si arricchiscono con la stagionatura. Può essere definito un formaggio "vivo" perché durante la stagionatura, una lenta fermentazione continua a modificarne il sapore, rendendolo più penetrante.



CONSERVAZIONE

Conservare il prodotto una volta aperta la confezione, in frigorifero ad una temperatura di +4.

Consumare entro la data di scadenza riportata sulla confezione.

 

Potrebbe interessarti anche...