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Caciocavallo Scamosciato

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DESCRIZIONE

Il Caciocavallo scamosciato si ottiene semplicemente aggiungendo al latte vaccino caglio, fermenti lattici e poco sale.

Poiché nel processo produttivo non vengono intervenuti conservanti artificiali, la stagionatura avviene in celle ventilate con temperatura e umidità controllate.

Per ottenere un caciocavallo di camoscio gustoso e pronto al consumo è necessario attendere dai 3 ai 6 mesi di stagionatura.

Perfetto per essere affettato e portato in tavola tal quale o accompagnato ad altri cibi, il caciocavallo camoscio può essere utilizzato anche per preparare ricette al forno oltre al famoso caciocavallo impiccato. La tipica modalità di consumo, infatti, prevede la cottura appendendola alla brace, in modo che possa sciogliersi lentamente, strato dopo strato, ed essere spalmata su fette di pane abbrustolito.


CONSERVAZIONE

Conservare il prodotto, una volta aperta la confezione, in frigorifero ad una temperatura di +4.

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