La zuppa di soffritto o zuppa forte, è un tipico condimento napoletano particolarmente sapido, adatto per i primi piatti di pasta, basato su varie componenti delle interiora del maiale, cotte in salsa di pomodoro.
Prodotto tipico, soprattutto nel centro storico di Napoli, ma è anche ricetta tipica di tutta la regione Campania.