Ruocco

Salame tipo Napoli di Agerola in budello naturale

€12,49
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Il salame di Agerola è uno dei prodotti tipici della gastronomia campana fin dal XIII secolo, quando il Re di Napoli Carlo I D'Angiò, apprezzandone il gusto, cominciò a rifornirsene. L'insaccato Agerolese è prodotto secondo un'antica tradizione e un metodo laborioso che prevede l'utilizzo esclusivamente delle parti migliori di carni di puro suino, opportunamente mondate, macinate, sottoposte a salatura e speziatura, poi impastate e insaccate in un budello naturale e lasciate stagionare. Al momento del taglio, che avviene sempre in obliquo per ottenere le tipiche fette oblunghe, si presenta di grana grossa, tenero e di colore rosso vino.

 

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