Carmasciando

Emozioni Di Fiano - Carmasciando

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Le forme vengono messe a riposare su un giaciglio di vinacce e dalle stesse, abbondantemente ricoperte. Dopo un giusto periodo, quando le forme avranno assorbito gli UMORI del vino, senza esserne state devastate, ma gentilmente POSSEDUTE, verranno risvegliate dal loro sonno… A questo punto sono pronte per essere degustate, senza rinunciare a nessuna delle loro componenti essenziali: latte, stalla e la delicata e piacevole VINOSITA’ di un gran vino dei FEUDI DI SAN GREGORIO.

  • Ingredienti: latte misto di ovino e vaccino
  • Pasta dura
  • Affinato con le vinacce
  • Tempo di stagionatura: da 5 mesi

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