L'"Ichnos" di CantaVitae nasce da uve piedirosso - varietà nota anche con il nome "per'e palummo" - e affina in acciaio prima dell'imbottigliamento. Fondamentali per la riuscita di questo vino sono, indubbiamente, il sole della terra natia, la vicinanza al mare e i terreni vulcanici: tutte componenti peculiari, in grado di creare un'alcamia perfetta.